|
Chocoladecake Met Marmelade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 200 gram pure chocolade
- 200 gram bloem
- 4 eetlepels cacaopoeder
- 200 gram boter
- 200 gram witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- zout
- 4 eieren
- 6 eetlepels sinaasappelmarmelade
- paneermeel
- 1 pakje chocoladeglazuur
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Hak de chocolade in kleine stukjes. Zeef de bloem en de cacaopoeder boven een kom. Klop de boter, basterdsuiker, vanillesuiker en een snufje zout met de handmixer in ca. 10 minuten tot een cremekleurige, romige massa. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor. Voeg een volgend ei pas toe als het vorige ei helemaal is opgenomen. Schep het bloem-cacaomengsel in gedeelten door het boter-eimengsel. Schep de stukjes chocolade en twee eetlepels marmelade erdoor.
Vet een cakevorm goed in en betrooi de wanden eventueel met paneermeel. Bak de cake in een voorverwarmde oven van 160?C in 1? uur bruin en gaar. Laat de cake eerst 15 minuten in de vorm afkoelen. Neem de cake uit de vorm en leg hem op een taartrooster. Bestrijk de zijkanten en de bovenkant met de rest van de sinaasappelmarmelade. Laat de cake helemaal afkoelen.
Verwarm het zakje chocoladeglazuur in een pannetje met kokend water, tot de chocolade gesmolten is. Knip het zakje open en giet de gesmolten chocolade over de cake. Strijk het glazuur met een pannekoekmes uit en laat het hard worden.
Chocolade glazuur kunt u ook zelf maken door 100 gram pure chocolade au bain marie te verwarmen met ? dl slagroom.
|
|
|